François Ayroles est né le 1er  janvier 1969 à Paris.
À vingt ans, il intègre l’atelier bande dessinée de l’école des beaux-arts d’Angoulême, puis l’Armée. Ceci étant réglé, il commence à collaborer avec les éditions Autrement (collection Regards Graphiques) puis L’Association, dont il devient un “régulier” (une douzaine d’ouvrages parus à ce jour).
Il se rapproche au même moment de l’OuBaPo (Ouvroir de Bande dessinée Potentielle), puis se diversifie en publiant pour la jeunesse et la presse.

Il est ensuite contacté par Casterman (Enfer portatif en 2003, Le Jeu des dames en 2007) puis Denoël Graphic (Playback, avec Ted Benoit et d’après Raymond Chandler, en 2004). Parallèlement, il collabore à de nombreux ouvrages collectifs, ainsi qu’à plusieurs revues internationales.

Ses plus récents ouvrages sont Les Nouveaux moments clés de l’Histoire de la bande dessinée (Alain Beaulet Éditeur, 2008) et Les Lecteurs (L’Association, 2009).